Produtores de queijo artesanal de Olímpia e região celebram a inclusão de seus produtos nas Rotas do Queijo de São Paulo, um projeto ambicioso que visa impulsionar o turismo rural e gastronômico no estado. Lançada recentemente, a iniciativa mapeou 102 queijarias paulistas, distribuídas em oito rotas temáticas, com destaque para a rota Noroeste Paulista, que abrange produtores de diversas cidades, incluindo Olímpia.
A Queijaria Artesanal Estância, situada em Olímpia, personifica a força das pequenas propriedades familiares na região. Com oito anos de experiência na produção de leite e queijos artesanais, o empreendimento combina tradição, sustentabilidade e hospitalidade. A queijaria, detentora do Selo de Inspeção Municipal (SIM), oferece uma variedade de produtos, incluindo queijo fresco, coalho, meia cura, curado, requeijão, doce de leite e iogurtes, todos elaborados com leite da própria fazenda. Os visitantes podem desfrutar de loja, degustações e experiências guiadas, com planos de expansão para acomodar o crescente interesse no turismo rural e na cultura queijeira da região.
Outras queijarias da região também se destacam na rota. Em Fernandópolis, a Queijaria Jeito de Mato oferece degustações, experiências gastronômicas e harmonizações, apresentando produtos como queijo paulista fresco, requeijão caipira, manteiga de garrafa, queijos maturados, mofo branco e mozzarella. Em Marinópolis, a Queijos de Búfala Marília, com mais de 30 anos de tradição, é referência na produção artesanal com leite 100% de búfala, elaborando muçarela, ricota e queijo fresco.
A Elied Queijaria, em Urupês, fundada por Eder e Eliete Duarte, coleciona medalhas nacionais e produz queijos premiados, além de iogurtes e coalhadas. A Estância Rio Branco, em Nova Castilho, combina produção e hospitalidade no Josephina Empório, com queijos meia cura, frescos, defumados e requeijão feitos com leite da própria fazenda. Em Alto Alegre, a Queijaria Xavier oferece muçarela, parmesão e provolone, além de visitas e degustações. E em Catanduva, o Sítio da Figueira produz queijos e óleos essenciais, com destaque para o parmesão, frescal e coalhada seca.
O estado de São Paulo consolida-se como um dos maiores polos de produção artesanal de queijos do Brasil, atraindo visitantes de diversas partes do país e do mundo.
